丹後のばら寿司

「丹後のばら寿司」
寿司飯の上にサバの缶詰で作った甘いでんぶ、干しシイタケの甘辛煮、かまぼこ、錦糸卵に紅ショウガをトッピングしたお寿司です。
サバのでんぶをトッピングするのは全国どこにもなくて珍しいそうです。
某テレビ局の「県民ショウ」でも紹介されましたから。

各家庭ごとの味付けがあり、大勢が集まる時には必ず作りますね。
季節ごとのトッピングもあって、筍、きぬさや、エンドウなどでカラフルにトッピング。
みんな大好きです。

当地京丹後市網野町にある食事処「とり松」さんは家庭料理を商品化し地場産品フェアなどを通じて全国に広めてくださったんですよ。
画像はちょっと小さくて分かり難いですが奥の方の紅ショウガが目立っているお皿が「丹後のばら寿司」です。